Photo en gros plan des fruits bleu foncé d'un Prunellier ou Épine noire ''Prunus spinosa'', avec son rameau épineux brunâtre et ses petites feuilles vertes, dans la forêt du rhénane de la Robertsau à Strasbourg. Description de l'Épine noire.

L'Épine noire ou Prunellier également appelé Prunier épineux "Prunus spinosa" est un arbuste de la famille des Rosacées "Rosaceae". Il mesure de 2 à 3 mètres de hauteur et apprécie les sols argilo-calcaires et les alluvions riches en substrats nutritifs. Les branches sont brune foncée virant au noire, elles sont munies d'épines. La floraison a lieu du mois de février à mai, les fleurs à 5 pétales blancs apparaissent avant les feuilles. Les feuilles caduques de couleur verte sont ovales, à nervures très marquées et légèrement velues, elles virent au rouge en automne. Les feuilles sont lancéolées et dentées, de couleur verte. Le fruit amer est appelé prunelle, violet-noir et riche en tanin, il est mûr dès la fin de l'été ou au début de l'automne. Après les premières gelées, les fruits peuvent être transformés en confiture, liqueur, eau de vie ou compote. Le Prunellier est un arbrisseau qui aime le soleil, il est commun et pousse en forêt, dans les haies ou en lisière de prairie.